Четверг , 8 Декабрь 2016
00117

Плов для души

Публикация в группе: "Вкусно пожрать"

Категории группы: Фото

Добавлено в закладки: 0

Один мой узбецкий друг Nisan, шикарный который, как — то сказал, что плова много не бывает! Он не зря так сказал, патамушта это так и есть. Сказал он так на русском, но смысл узбецкий таков: плов можно есть каждый день — утром, днем и вечером. Но я так не могу и когда душа требует, то я делаю плов в неделю раз или два. Делаю по разному, с разным разного мясом или с курицей. Сегодня же я захотел сделать плов с разными ништяками и на разных маслах.

Автор: freeXman
Будет 13 фоток

Рейтинг: 1

Опубликовал(а):

не в сети 2 часа

Псих из дурдома

646

Здесь только жесть, аварии, бедствия, все самое ужасное и трагичное!
Так что подумайте заходить или нет, смотреть или нет.
Просмотр может нанести вред вашей психике.

32 годаКомментарии: 3783Публикации: 1133Регистрация: 12-02-2015

    13 комментариев

    1. Масло кунжутное, виноградное, конопляное и оливковое

       

      Рейтинг: 1

    2. Мясо бралось баранина, точнее, ребрышки барашка и грудинка

      Рейтинг: 1

    3. Масла смешал в равных частях, прокалил, обжарил в нем немного лука и выкинул, как обычно. В раскаленное масло закинул мясо и жарю до корочки. Следом идет лук полукольцами

      Рейтинг: 1

    4. Как только лук зарумянился и пошел луковый запах, закинул часть моркови и замоченный прежде горох. Солим покруче

      Рейтинг: 1

    5. Все вместе жарим, помешивая. Класть горох в сам зирвак и варить его, не считаю нужным, т.к его сначала лучше пожарить с морковью и мясом, а потом уже в зирваке томить. Кто не понимает, не верит или против этого, сами попробуйте

      Рейтинг: 1

    6. Пробуем горох и если он изнутри мягкий, а снаружи как бы жесткий, вливаем воду и делаем зирвак на медленном огне. Не забываем сюда добавить головку — две чеснока и стручок — два острого перца. Отваливаем от казана на часик — пусть он побулькивает себе, а зирвак томится

      Рейтинг: 1

    7. Когда зирвак готов, — пришло время таких ништяков, как сухофрукты…В данном случае сушеная клюква, изюм сушеный желтый, коричневый и красный барбарис ( у меня нет узбецкого черного )

      Рейтинг: 1

    8. В казан закидываем остальную морковь, а поверх нее кладем омытый изюм. Перед этим чеснок и перец из казана выдергиваем и отложим в сторонку

      Рейтинг: 1

    9. Пока изюм с морковью в зирваке варятся, беремся за замоченный прежде рис и тщательно его промываем. До чистой воды промываем его и, промыв, закинем его в казан

      Рейтинг: 1

    10. Варим рис…По сути своей, это не какой — нибудь дорогой рис. Рис средней руки, арборио, итальянский для ризотто. Но мы же знаем и понимаем, что ризотто прежде, давно еще делали узбеки, а хитрые итальянцы у них это дело внаглую взяли и свистнули. Вот так выглядит вареный рис в плове, если его правильно мочили, правильно мыли и правильно варили. Он не должен выделять крахмальную кашицу, которая к ложке бы липла

      Рейтинг: 1

    11. Огонь переводим на самый минимум, казан накрываем крышкой и минут на 20 — 30 о казане забудем

      Рейтинг: 1

    12. Короче, когда рис готов к тому, чтобы получился плов, — собираем его горкой, в середине делаем лунку и туда кладем омытые клукву с красным барбарисом. Где — то с боков пристраиваем чеснок и перец, а на самый уже верх сего творения посыпаем зиру

      Рейтинг: 1

    13. Через положенное время снимаем плов на блюдо. Хотите, — перемешайте плов в казане и потом на блюдо, а хотите, — снимайте плов слой за слоем. Если изберете второй способ, то не забудьте перемешать только сам рис для того, чтобы распределить клюкву, барбарис и зиру.
      Что сказать о маслах? Масла оказались очень мягкими, как будто бы для плова их и сделали. К ним еще прибавилась часть бараньего жира, что тоже дало эффект. Запах и вкус плова классический, как и задумывалось, лишь с оттенками вкуса разного масла и не приторно. Словами я передать всего этого не могу…Кто готовил и ел плов с применением разных масел, тот знает и поймет. Кто не знает — пробуйте!

      Рейтинг: 1

    Страница 1 из 11

    Добавить комментарий

    Войти с помощью: 
    Авторизация
    *
    *
    Войти с помощью: 
    Регистрация
    *
    *
    *
    Пароль не введен
    *
    Ваш день рождения * :
    Число, месяц и год:
    Войти с помощью: 
    Перейти на страницу
    закрыть