Ты ведь знаешь, да, что пиво — совсем непростой напиток? Здесь как с вином, важно учитывать аромат, вкус и послевкусие. И тогда, при выборе правильной бутылки, ты получишь не меньшее наслаждение, чем от бокала какого-либо коллекционного напитка.
Но, как не потеряться в этом многообразии разноцветных этикеток и производителей? Не паникуй, сейчас все расскажем.
Итак, ты в баре, перед тобой меню, что делать? Внимательно читай названия и делай выбор в зависимости от предпочтений: горькое, кислое или сладкое.
?Горькое
Ищи слова pale ale, hopped или american в названии. Горький вкус — результат добавления хмеля на одном из этапов варки, по факту, он обеспечивает баланс, уменьшая сладость солода. Однако, стоит быть внимательным pale ale может стоять рядом со словами juicy, hazy, vermont, new england, milk, fruit и sour. И первые 5 из них означают совсем не горькое пиво.
?Кислое
Все, что называется berliner weisse, sour ale, wild ale, oud bruin, flanders red ale, gose, lambic, geuze — твой выбор, если хочется чего-нибудь с кислинкой. Иногда вкус очень насыщенный, просто будь к этому готов.
?Сладкое
Яркая солодовая основа позволяет создавать приятные сладковатые и очень крепкие сорта. Все дело в солоде, его количество соответствует образованию алкоголя во время брожения. Но, если крепость тебя не пугает, смело бери dubbel, tripel, quadrupel, stout/porter, baltic porter, imperial stout/imperial porter, barleywine/wheat wine/rye wine, hefeweizen, weizenbock, eisbock. Только помни, стауты и портеры могут иметь характерную горчинку.
?Barrel Aged
Отдельная вкусовая категория. Это выдержанное пиво, которое долгое время находилось в бочках из-под вина, рома, коньяка или другого напитка. Как понимаешь, вкус богатый и неоднозначный. Пробовать обязательно.
Автор публикации
