Год вина. Есть ли разница?

Год вина. Есть ли разница? 1

Встав на увлекательный путь виноделия – а вернее, винопития – рано или поздно каждый задается вопросом: а влияет ли год на вкус вина? Год не розлива, а именно урожая (он же «год вина», винтаж). Ведь, как считают некоторые, даже если напиток от одного производителя из одного и того же региона, вкус будет зависеть не только от технологии и выдержки, но и… от погоды.

Допустим, если в один из годов было жарко днём, прохладно ночью и держалась низкая влажность, то к моменту сбора виноград полностью созреет. Из спелого сырья и вино слаще и мягче!

Если же дожди и сыро, придётся собирать не доспевшие ягоды. Такой винтаж называют плохим или, более дипломатично, «сложным».

Впрочем, во многом всё это самообман – во всяким случае, если речь о хороших винах. Недаром говорят, что нет плохих винтажей, есть плохие виноделы. Так, профессор Чикагского университета Роман Вейл провёл исследование и выяснил, что годы урожая вина с ценником от $40 при слепой дегустации практически никто не смог точно определить.

А уж если даже профессионалы с этим делом не справляются, не стоит заморачиваться и нам. Пейте вино, хорошее и разное – и получайте удовольствие от его вкуса, а не от умничанья над датами на этикетке.

0

Автор публикации

2 438
Жизнь коротка, но время проведенное в море в зачет не идет.
51 год
День рождения: 11 Апреля 1970
Комментарии: 3441Публикации: 7848Регистрация: 05-02-2015
РЭНБИ
Добавить комментарий
Войти с помощью: 
Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
*
Ваш день рождения * :
Число, месяц и год:
Отображать дату:
Войти с помощью: 
Генерация пароля